手打ちそば「悠庵」只今、修行中

「手打そば　悠庵　只今、修行中」にお付合いいただいた 皆様　本当にありがとうございました。 お蔭様で５月３０日に「石臼びき手打そば　悠庵」遂に開店しました！ ...続きを見る

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石臼びき手打そば悠庵　明日開店です！！ ...続きを見る

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予想はしていたが開業直前　こんなにバタバタするとは・・ あれもこれもとやることばかりで・・・手落ちがないようにと 計画を整理しようとすると業者訪問、来客対応と・・・・・・ 目の前のことを片付けるのが精一杯です。 ...続きを見る

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石臼びき手打そば　悠庵　開店日決定しました。 ...続きを見る

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オカリナ製作・演奏家だった私の従兄弟(谷力）が他界して４年が過ぎた。 恒例の追悼コンサート　今年は名前を変えて「つとむファミリーコンサート Vol.4」 ...続きを見る

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厨房機器の搬入も始まった。 容量７２Ｌの大釜も遂に登場！　堂々の風格である。 ...続きを見る

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大分出来上がってきました。 職人さん、連日急ピッチです。 ...続きを見る

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本日、待望の石臼　篩機　のし台が到着。 店舗が完成するまでの間、プレハブの部屋に仮設置した。 ...続きを見る

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４月５日予定どおり、外壁インテリア用オカリナ製作体験会を実施した。 先ずは東二(とうじ)先生によるオカリナ作成教室。 先生の手馴れた作業で簡単そうに見えたが、見るとやるとじゃ大違い ...続きを見る

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悠庵では、 ”寛ぎ癒し空間”コンセプトに基づくインテリアデザインと 本格的な音響システム、心のこもった接客で居心地抜群な 快適空間を目指しています。 また私が”オカリナ”との関わりが深いこともあり、施工業者である ニットーホームから　外壁に”オカリナ”を埋め込むことを提案いただいた。 ...続きを見る

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ハンドルネーム”元・部下”様ご家族に千葉県柏市から 遠路はるばるご来店いただいた。 開店前なので、ご来店というよりは店舗改装の陣中見舞いに お立ち寄りいただいた次第です。 ...続きを見る

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工事の変更確認があり、昨日から建具工事が再開しました。 素人感覚では早いペースの進み具合に驚きです。 床、間仕切り、天井の状況です。 ...続きを見る

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フレッツ光開通しました。ブログ再開です。 ...続きを見る

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３月２０日の引越に向けて、てんてこ舞い状況です。 引越先の受け入れ準備に加えてこちらの荷造り梱包、 その他引越申請や設備関係などなど・・・・ 本当に引っ越せるのか不安になってきました。 ...続きを見る

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ようやく改装工事がスタートしました。 先ずは下水化工事です。 この機会に浄化槽を止め下水とすることにしました。 ...続きを見る

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本日（３／７）をもって、江戸前蕎麦ダイニング　水匠での店舗修行が終了しました。 開店準備から色々と教えてもらい約４ヶ月間、それはそれは勉強になりました。 ...続きを見る

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いろいろあって店舗部分の改装工事は未着手ですが、 住宅部分は引越前にＤＩＹリフォームを始めました。 基本方針は「自分の部屋は予算内で好きなように」 次女は畳部屋をフローリングにするようです。 それにあわせて壁もイメージチェンジ ...続きを見る

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開業予定の店舗兼住宅地（栃木県佐野市）への引越し日と引越し業者が決定した。 ...続きを見る

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ブログをスタートして１年以上になる。 ブログスタートの同時期、次女もイラスト掲示板というブログをスタートした。 それからお互いアクセス数を競い合い更新を重ねてきたが、 アクセス数で大きく水をあけられた半年前、次女は突然更新を止めてしまった。 ...続きを見る

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悠庵のディナータイムでは通常の手打ち蕎麦メニューに加えて、 悠庵ならではのおつまみメニュー及び日本酒（純米酒）を中心と したドリンクメニューを予定しています。 そして、全国各地の特徴ある日本酒とおつまみの絶妙な取り合 わせを紹介したいと思っています。 ...続きを見る

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