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手打ちそば「悠庵」只今、修行中

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ブログ名
手打ちそば「悠庵」只今、修行中
ブログ紹介
脱サラして、蕎麦屋になることを決断した。
先は長いが屋号は「悠庵」
題して”手打ちそば「悠庵」只今、修行中”

これから開業までの顚末記を自分を律する意味も込めて紹介したいと思います。 ご贔屓の程、宜しくお願いします。

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タイトル 日 時
バトンタッチ
「手打そば 悠庵 只今、修行中」にお付合いいただいた 皆様 本当にありがとうございました。 お蔭様で5月30日に「石臼びき手打そば 悠庵」遂に開店しました! ...続きを見る

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2008/06/12 01:27
明日開店!!
明日開店!! 石臼びき手打そば悠庵 明日開店です!! ...続きを見る

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2008/05/29 04:17
悠庵雑記帳
予想はしていたが開業直前 こんなにバタバタするとは・・ あれもこれもとやることばかりで・・・手落ちがないようにと 計画を整理しようとすると業者訪問、来客対応と・・・・・・ 目の前のことを片付けるのが精一杯です。 ...続きを見る

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2008/05/25 02:34
開店モード突入
開店モード突入 石臼びき手打そば 悠庵 開店日決定しました。 ...続きを見る

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2008/05/19 21:56
つとむファミリーコンサート Vol.4
つとむファミリーコンサート Vol.4 オカリナ製作・演奏家だった私の従兄弟(谷力)が他界して4年が過ぎた。 恒例の追悼コンサート 今年は名前を変えて「つとむファミリーコンサート Vol.4」 ...続きを見る

面白い ブログ気持玉 5 / トラックバック 0 / コメント 4

2008/05/02 21:55
そば釜登場
そば釜登場 厨房機器の搬入も始まった。 容量72Lの大釜も遂に登場! 堂々の風格である。 ...続きを見る

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2008/04/30 05:46
改装工事佳境
改装工事佳境 大分出来上がってきました。 職人さん、連日急ピッチです。 ...続きを見る

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2008/04/25 13:18
試し打ち場完成
試し打ち場完成 本日、待望の石臼 篩機 のし台が到着。 店舗が完成するまでの間、プレハブの部屋に仮設置した。 ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 8

2008/04/17 22:59
オカリナ完成?
オカリナ完成? 4月5日予定どおり、外壁インテリア用オカリナ製作体験会を実施した。 先ずは東二(とうじ)先生によるオカリナ作成教室。 先生の手馴れた作業で簡単そうに見えたが、見るとやるとじゃ大違い ...続きを見る

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2008/04/07 00:58
外壁インテリア用オカリナ製作
悠庵では、 ”寛ぎ癒し空間”コンセプトに基づくインテリアデザインと 本格的な音響システム、心のこもった接客で居心地抜群な 快適空間を目指しています。 また私が”オカリナ”との関わりが深いこともあり、施工業者である ニットーホームから 外壁に”オカリナ”を埋め込むことを提案いただいた。 ...続きを見る

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2008/04/01 13:55
元・部下様 ご来店
元・部下様 ご来店 ハンドルネーム”元・部下”様ご家族に千葉県柏市から 遠路はるばるご来店いただいた。 開店前なので、ご来店というよりは店舗改装の陣中見舞いに お立ち寄りいただいた次第です。 ...続きを見る

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2008/03/30 17:51
改装工事2
改装工事2 工事の変更確認があり、昨日から建具工事が再開しました。 素人感覚では早いペースの進み具合に驚きです。 床、間仕切り、天井の状況です。 ...続きを見る

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2008/03/27 18:48
改装工事3月25日
改装工事3月25日 フレッツ光開通しました。ブログ再開です。 ...続きを見る

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2008/03/25 18:37
引越準備
3月20日の引越に向けて、てんてこ舞い状況です。 引越先の受け入れ準備に加えてこちらの荷造り梱包、 その他引越申請や設備関係などなど・・・・ 本当に引っ越せるのか不安になってきました。 ...続きを見る

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2008/03/18 19:37
改装工事スタート
ようやく改装工事がスタートしました。 先ずは下水化工事です。 この機会に浄化槽を止め下水とすることにしました。 ...続きを見る

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2008/03/16 10:29
水匠 最終日
水匠 最終日 本日(3/7)をもって、江戸前蕎麦ダイニング 水匠での店舗修行が終了しました。 開店準備から色々と教えてもらい約4ヶ月間、それはそれは勉強になりました。 ...続きを見る

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2008/03/07 16:59
DIYリフォーム
DIYリフォーム いろいろあって店舗部分の改装工事は未着手ですが、 住宅部分は引越前にDIYリフォームを始めました。 基本方針は「自分の部屋は予算内で好きなように」 次女は畳部屋をフローリングにするようです。 それにあわせて壁もイメージチェンジ ...続きを見る

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2008/03/02 23:53
引越し
開業予定の店舗兼住宅地(栃木県佐野市)への引越し日と引越し業者が決定した。 ...続きを見る

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2008/02/20 23:34
雪だるま
雪だるま ブログをスタートして1年以上になる。 ブログスタートの同時期、次女もイラスト掲示板というブログをスタートした。 それからお互いアクセス数を競い合い更新を重ねてきたが、 アクセス数で大きく水をあけられた半年前、次女は突然更新を止めてしまった。 ...続きを見る

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2008/02/09 22:45
きき酒師
きき酒師 悠庵のディナータイムでは通常の手打ち蕎麦メニューに加えて、 悠庵ならではのおつまみメニュー及び日本酒(純米酒)を中心と したドリンクメニューを予定しています。 そして、全国各地の特徴ある日本酒とおつまみの絶妙な取り合 わせを紹介したいと思っています。 ...続きを見る

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2008/02/01 20:06

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