手打ちそば「悠庵」只今、修行中

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zoom RSS 只今、修行中

  作成日時 : 2007/01/14 18:35   >>

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脱サラして、蕎麦屋になることを決断した。
恥ずかしながら、46才にして初めての不退転の決意である。
思えば今まで、流れに身を任せ、長いものには巻かれ・・・
自分自身大きな決断をせずにやってきた。逆に今までこうして
やってこれたのは、幸運だったことに加えて周りの方々の支えが
あったからで大いに感謝したい。

会社のセカンドキャリア制度を使い、まだ会社員ではあるが今年から
転進準備休暇を取得させていただいている。
先ずは修行の一環として、明日から蕎麦屋を開業するための学校通い
がスタートする。
これから来年春の開業を目指して、あらゆることに対して妻ともども
修行予定である。

先は長いが屋号はすでに決めている。
美味しい蕎麦はもちろん、寛ぎ癒し空間を提供できることを目指し、
そして次女の名前を採って「悠庵」である。

題して”手打ち蕎麦「悠庵」只今、修行中”
画像
これから開業までの顚末記を自分を律する意味も込めて紹介したいと
思います。 ご贔屓の程、宜しくお願いします。

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
ブログスタートおめでとう!
今日、教室初日はどうでしたか?
しかし・・・うらやましい(^_^)
oshima
2007/01/15 23:29
とにかく疲れました。でも心地良い疲れです。
oshimaさんにはまだ足元にも及びませんが、
頑張ります。
近いうちに蕎麦屋開業委員会を開催したく
またよろしくお願いします。
悠庵
2007/01/16 21:46

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