手打ちそば「悠庵」只今、修行中

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zoom RSS 二八そば

<<   作成日時 : 2007/01/16 22:16   >>

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蕎麦学校では昨日、今日と二八そばを練習している。
今まで自分なりの解釈でやってきたことと違うことも
多く大変勉強になっている。

・蕎麦粉:常陸秋蕎麦 500g
・割粉  :        125g
・水   :加水率46%287g

1月15日(初日)製
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1月16日(2日目)製
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まだまだこれからっ!!(^^;)

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