手打ちそば「悠庵」只今、修行中

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zoom RSS 築地そばアカデミー

<<   作成日時 : 2007/02/16 00:14   >>

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今まで蕎麦学校と抽象的に言ってきたが、具体的な学校名を出すことを学長から快諾いただいたので公表します。
「築地そばアカデミー」です。
http://soba.specialist.co.jp/academy/

私がこの学校を選んだのは、理論的なメッソードで手打ちそばを習得できることが大きな要因です。
理系の企業に就職し、サラリーマンしか経験のない自分が、職人気質のそば修行では厳しいし、
時間が掛かりすぎると思いました。
まだ成否は分かりませんが、私としてはこの判断に間違いなかったと確信しています。

先週で卒業した「築地そばアカデミー」の開業コース。来年春の開業目指して、まだまだ修行は続きます。

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