手打ちそば「悠庵」只今、修行中

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zoom RSS 営業実習2日目

<<   作成日時 : 2007/02/07 22:25   >>

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営業実習2日目。
来客数は未確認だが昨日よりも一段と増えて盛況そのもの。
しかしながら、かなり待たせてしまったり、来店の遅い方を先に出してしまったり反省点の多い1日だった。
実習なので反省で済むが、開業後の不手際は、お客様離れ等 取り返しのつかない事態になりかねないので
十分な訓練が必要だと実感した。
開業前の営業シミュレーションは念入りにやることとしよう!!

やってみないと分からないことも多く、実り多い2日間だった。
残るは二日間。終わってしまうのが寂しい気もしている。

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
慣れるまで大変とは思いますが、頑張ってください。開店時は、食べに行きたいと思います。東北の皆は応援しています。
tomo
2007/02/08 22:39
tomoさん
コメント有難うございます。皆さんの応援、感謝・感謝です。
東北の皆さんに”桃色庵”でなくて申し訳ないとお伝えください。
4月上旬に家族で一関に行こうと思っています。都合つけば東北の皆さんとお会いしたくよろしくお願いします。
悠庵
2007/02/08 23:05

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