手打ちそば「悠庵」只今、修行中

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zoom RSS 目指せ!!技術向上

<<   作成日時 : 2007/04/03 21:44   >>

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築地そばアカデミー3月期の開業総合科が終了し、4月は土日の基本コース、応用コース及び体験レッスンがメインです。
従い平日はフリーレッスンや来客対応など以外は比較的時間の余裕があります。
この機会にそば打ち及び料理技術の向上を目指そうと考えています。

今日は手始めにありあわせの食材を使い”茶碗蒸し”と蕎麦屋のかえしと味醂を使った”焼き鳥”を
作りましたので紹介します。
今後も開業時のメニュー決定も視野にいれ色々な料理にチャレンジしたいと思いますのでアドバイス等お願いします。

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